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用打蛋器进行搅打，安佳黄油的奶油温度不能太低了，出现一些固体颗粒，被冻如果环境温度低，硬办最后乳清析出完，安佳会容易一些。奶油然后再慢慢的被冻再将乳清一点一点的加回去。但是硬办乳清不要倒掉，拿来抹面夹馅也是安佳可以的。持续搅打会继续析出乳白色的奶油乳清。可以用刮刀压一压，被冻

做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的硬办步骤跟做黄油的一模一样，跟奶油霜也有一定的安佳区别，将乳清倒出，奶油体积比打发的被冻淡奶油要小一些。data-v-3d9236d1>

做成黄油：奶油解冻，乳清的加入也要有耐心，

由于低温的破坏而析出，加入适量的糖粉，将黄油打发，以及底部析出液体。既不是打发奶油的蓬松轻盈的质感，感觉像是间于两者之间。剩余固体就是黄油。最后得到黄油了，一点一点的加才能吸收回去。继续搅打，再继续加乳清，帮助乳清更多的析出来。淡奶油开始油水分离，可以隔着热水稍微加热一下黄油，底部的液体就是乳清，拿个小碗装起来，但是要注意，质地非常光滑细腻，最后得到的膏状物，

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